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鮮活五河大閘蟹的甄別

文字:[大][中][小] 2014-12-1    瀏覽次數:1862    

  五河大閘蟹對于總舵食客而言無無疑是天下饕餮,無不垂涎,真正的五河大閘蟹因其生長的環境不同與其他蟹類有很大的區別。

  既然五河大閘蟹這么有名,怎么才能從外型上區分出來呢?很簡單,正宗的五河大閘

蟹的四大特征。

  一. 青背

  五河大閘蟹蟹殼呈青色,平滑而又光澤;燒熟后,顯純紅,紅的鮮艷,它不同于其它湖區大閘蟹的灰色,暗色,泥土色重,熟后呈淡紅,紅中帶灰色。

  二. 白肚

  五河大閘蟹貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白,沒有黑色斑點,給人水量玉質般美感,不同于其它湖區大閘蟹肚呈灰色

  三. 金爪

  五河大閘蟹爪尖上呈煙絲般的金黃色。二螯八爪肉感強、強勁有力;放在玻璃板上都能足挺立,爬行自如。

  四. 黃毛

  五河大閘蟹蟹腿的毛長而黃,根根挺拔,不帶泥土屑。

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