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忌吃生蟹
大閘蟹的體表，腮以及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥，易生寄生蟲，寄生蟲會刺激和破壞肺組織細胞，導致感染性中毒，引起胃痛、腹瀉、腸道發炎等癥狀。因此，食蟹一定要蒸熟煮透，一般大蟹15分鐘，小蟹10分鐘就好了。
忌吃死蟹
大閘蟹生活在水中，會吃的水中死魚死蝦等腐敗的動物，在其體內會有一定的細菌?；畲箝l蟹可以通過新陳代謝將大部分細菌排出體外，但是一旦死亡，細菌不但無法清除還會大量繁殖，有的細菌還會產生毒素，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，若人們吃了死蟹，很容易引起食物中毒，所以一定不能吃死蟹。
忌吃久存熟蟹
熟蟹存放時間過長會有細菌侵入，，人吃了會導致胃部不適、腹瀉等癥狀，即使放到冰箱也會產生細菌，因此，大閘蟹宜現烹現吃，盡量不要過久存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈通風的地方，時間不超過一天，而且吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
忌吃太多
蟹肉性寒，不宜多吃。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完后最好喝上一杯姜茶祛寒。
大閘蟹的體表，腮以及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥，易生寄生蟲，寄生蟲會刺激和破壞肺組織細胞，導致感染性中毒，引起胃痛、腹瀉、腸道發炎等癥狀。因此，食蟹一定要蒸熟煮透，一般大蟹15分鐘，小蟹10分鐘就好了。
忌吃死蟹
大閘蟹生活在水中，會吃的水中死魚死蝦等腐敗的動物，在其體內會有一定的細菌?；畲箝l蟹可以通過新陳代謝將大部分細菌排出體外，但是一旦死亡，細菌不但無法清除還會大量繁殖，有的細菌還會產生毒素，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，若人們吃了死蟹，很容易引起食物中毒，所以一定不能吃死蟹。
忌吃久存熟蟹
熟蟹存放時間過長會有細菌侵入，，人吃了會導致胃部不適、腹瀉等癥狀，即使放到冰箱也會產生細菌，因此，大閘蟹宜現烹現吃，盡量不要過久存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈通風的地方，時間不超過一天，而且吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
忌吃太多
蟹肉性寒，不宜多吃。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完后最好喝上一杯姜茶祛寒。